Recorrentemente, ocorrem mudanças de hábitos nos consumidores que fazem o setor de alimentos ter que se reestruturar para alavancar as vendas dos produtos que disponibiliza. Para donos de supermercados, sejam eles grandes lojas ou mesmo pequenos mercados de bairro, é importante ficar atento a essas mudanças para conquistar o sucesso frente à concorrência.

Por isso, listamos algumas tendências do setor de alimentos que podem lhe servir como base para a sua estratégia de vendas:

A preferência pela alimentação saudável

Com o advento das redes sociais, o compartilhamento de informação ficou muito mais facilitado. Com isso, as pessoas passaram a conhecer mais sobre os alimentos que trazem prejuízo para a saúde, e também aqueles que auxiliam no bem estar. Hoje, as pessoas dão preferência por produtos que possuam alto índice de nutrientes e vitaminas, inclusive consumindo mais alimentos como frutas e legumes.

Gourmetização e culinária caseira

Outra grande tendência é o hábito de criar novas receitas. Vemos essa tendência pelo sucesso que programas de televisão como o “Master Chef” conquistam. As pessoas passaram a conhecer mais sobre os processos de culinária, e fazem frequentes reuniões com amigos para coloca-las em prática, aplicando a gastronomia a festas em casa. Ao oferecer produtos diferenciados para seus clientes, como frutas secas, castanhas e outros de difícil acesso, eles podem explorar mais do mundo gastronômico que veem na televisão.

De onde vem os alimentos?

Essa tendência se aplica principalmente com alimentos naturais como frutas e legumes. Os consumidores estão mais exigentes, querendo saber quais são os diferenciais que os produtos podem oferecer. Com alimentos naturais, a informação que os consumidores buscam são sobre as medidas usadas durante o plantio (uso de agrotóxicos, mão de obra qualificada para o cultivo e colheita), sobre a higiene do processamento (seleção, transporte, armazenagem) e, claro, sobre o sabor dos alimentos. É possível entregar os três tipos de informação com uma medida simples: um stand de degustação com folhetos informativos e pessoal treinado para responder as perguntas de seus clientes.

Muitas vezes, para empreendedores de pequenos comércios de alimentos, é difícil conseguir tomar algumas dessa ações sem apoio de empresas parceiras. Portanto, quando estiver procurando fornecedores de produtos, analise quais são os diferenciais de cada empresa, bem como sua responsabilidade com a qualidade dos produtos!